Muchas personas beben jugo de frutas fresco para obtener más vitaminas, pero de lo que no se dan cuenta es que alza los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina

Se ha dicho que el jugo de fruta ayuda a perder peso y “desintoxicar” nuestro cuerpo, pero los investigadores y nutricionistas afirman que en realidad pueden aumentar nuestra ingesta de calorías y azúcar en la sangre.

Sin embargo, en cierta cantidad beber jugo de fruta fresca es saludable porque los niveles de nutrientes de los alimentos que comemos hoy en día son mucho más bajos de lo que era una vez, esto se debe en parte a la sobreexplotación del suelo y a las rutas a menudo ridículamente complicadas hacia el mercado. Además, debido al medio ambiente cada vez más contaminado y los altos niveles de estrés, nuestro requerimiento de antioxidantes ha aumentado.

Ya se sabe que deberíamos recibir alrededor de 5 porciones de frutas y verduras al día, pero algunos nutricionistas llegan a decir que las personas activas deben apuntar a 8-10 porciones de frutas y verduras al día, pero como eso es muy poco práctico, ahí es donde puede entrar el jugo.

Las frutas contienen fructosa, un azúcar natural que parece no tener efectos nocivos siempre y cuando no contribuyan al exceso de calorías diarias. Esto se debe a que la fibra encontrada en los frutos enteros está intacta, y el azúcar está contenido dentro de las células de la fruta y a nuestro sistema digestivo le lleva un tiempo descomponer estas células y a que la fructosa entre en el torrente sanguíneo.

Pero eso no es lo mismo para el jugo de fruta, ya que la mayor parte de la fibra se elimina, por lo que, a diferencia de la fruta entera, la fructosa en los jugos de frutas cuenta como “azúcares libres” que se considera no saludable, al igual que la miel y los azúcares que generalmente se agregan a los alimentos. Lo que significa que la fructosa del jugo de fruta será absorbida más rápidamente en el torrente sanguíneo, por lo tanto, los niveles de azúcar en la sangre pueden aumentar para que el páncreas libere insulina para volver a bajar. Con el tiempo, se demostró que esto condujo al desarrollo de diabetes tipo 2.

Sin embargo, los nutricionistas afirman que si usted consume otros alimentos enteros que contienen fibra ayudará a ralentizar la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo. Además, los jugos elaborados principalmente con verduras pueden aportar más nutrientes y menos azúcar, pero aún carecen de fibra. En general, las dietas con alto contenido de fibra se han relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria, hipertensión arterial, accidente cerebrovascular y diabetes.

Los estudios comparados mostraron que se recomienda beber una porción promedio de 150 ml de jugo de fruta por día. Por otra parte, se recomienda seleccionar fruta madura para mejorar los efectos del jugo de fruta. Además, cuando se utiliza un tipo diferente de método de jugo que también suprime las semillas y la piel de las frutas es mejor que el tradicional.

En pocas palabras, lo que los investigadores coinciden es el hecho de que el jugo que se utiliza para la desintoxicación es un mito completo, dicen que nuestros cuerpos ya están haciendo su trabajo en la desintoxicación todos los días. Además, al recibir las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día no se trata solo de obtener vitaminas, sino también de reducir la cantidad de carbohidratos de grano, proteínas y grasas y aumentar la fibra.

Fuente: bbc.com